Hoy les presento un platillo que tranquilamente puede ser para acompañar con una ensalada o para celebrar el dia del padre.
Ha quedado deliciosa y en pocos minutos con los vegetales tradicionales que tenemos en la nevera.
Ingredientes:
DOS ZUCHINI
CUATRO DIENTES DE AJO
UN PIMIENTO AMARILLO CORTADO EN RODAJAS FINAS.
DOS TAZAS DE CHAMPIÑONES(O LA CANTIDAD QUE TENGAN)
DOS RAMAS DE CEBOLLIN
UNA CUCHARADA DE AZAFRAN O PIMENTON.
UNA TARRINA CON SPAGUETTI(YO YA LO TENIA PREPARADO DE EL DIA ANTERIOR)
DOS RODAJAS DE MORTADELA CORTADA EN CUADRITOS.
QUE RALLADO.
Freimos todos los vegetales y una vez listos le agregamos el azafran o pimenton y revolvemos bien aparte le añadimos sal y pimienta y vertimos la pasta y la revolvemos bien.
Agarramos un pyrex y untamos un poco de mantequilla sobre todo el pyrex.
Colocamos la pasta y la esparcimos bien.
Encima de la pasta colocamos los trocitos de mortadela hasta cubrir todo el molde.
Rociamos el Queso Rallado(yo he usado Mozarella)
Metemos al horno precalentado 400 y lo dejamos hasta que el queso se haya derretido por completo.
Saludos y que tengan un excelente termino de semana.
Besos
Olguis.
