Hoy mi hijo al llegar a casa me comentó que mañana viernes es el cumple de su maestra y que le gustaría llevarle algo asi que me puse manos a la obra con esta receta que he sacado de este libro que compré el otro dia en target y ha sido un resultado excelente pues tiene una pinta estupenda y es un bizcocho ideal para este otoño-invierno.
Ingredientes:
DOS HUEVOS.
3/4 DE TAZA DE AZUCAR MORENA.
1/3 DE TAZA DE ACEITE VEGETAL(YO HE USADO CANOLA OIL)
1/2 TAZA DE LECHE.
UNA CUCHARITA DE VAINILLA.
DOS TAZAS DE HARINA.
DOS CUCHARITAS DE POLVO DE HORNEAR(BAKING POWDER)
UNA CUCHARITA DE JENGIBRE EN POLVO.
1/2 CUCHARITA DE SAL.
1 TAZA DE ZANAHORIA RALLADA.
1 TAZA DE ALMENDRAS LAMINADAS.
1 TAZA DE CHOCOLATE CHIPS(CHISPAS DE CHOCOLATE)
UNA TAZA DE NUECES.
Precalentar el horno en 350.
Engrasar un molde de 8x4 o de los que se usan para hacer plumcake.
En un Bowl batimos la azucar morena y los huevos hasta que la mezcla este homogenea.
Luego vertimos el aceite,leche y vainilla y volvemos a batir.
En velocidad baja la batidora vertimos la harina,polvo de hornear(baking powder)-ginger y la sal y batimos bien hasta que la mezcla este totalmente homogenea.
Echamos la zanahoria rallada,las nueces tritutaradas y las almendras laminas y volvemos a batir.
Finalmente colocamos esta mezcla en el molde y encima vertimos las chispas de chocolate.
Horneamos por 50 a 60 minutos.
Una vez que ha salido del horno con una espatula pasamos con cuidado por todos los lados del bizcocho y luego lo dejamos en el molde unos 10 minutos.
Luego con cuidado sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente por 2 horas.
Servimos y a disfrutar.
Saludos y que tengan un excelente fin de semana.
Olguis.
