SALSA DE CEBOLLA ECUATORIANA

Esta salsa se usa mucho en Ecuador(especialmente en la Costa Ecuatoriana) es una salsita deliciosa que se coloca encima del pescado,tambien encima de arroz blanco,tambien se utiliza para sanduches de chancho y sanduches de pavo.

Espero les guste a mi la verdad me encanta.

Ingredientes:

Una Cebolla Colorada.

Dos Tomates Chicos o Uno Mediano.

Cuatro o Seis Limones(yo le pusé 1/4 de Jugo de Limon)

Cuatro Cucharadas de Cilantro Fresco.

Una Pizca de Comino.

Sal y Pimienta al gusto.


Cortar la cebolla de punta a punta y pelarla.

Cortar la cebolla en rodajas finas y largas.

Poner la cebolla en un recipiente con 2 cucharitas de Sal y revolver bien y remojar la cebolla en agua tibia por 8 minutos.

Exprimir los limones y revolver bien.

Luego agregar Sal-Comino y Pimienta al gusto.

Agregar el Tomate y Cilantro.

Vertir una cucharita de aceite de oliva.

Mezclar bien todo y dejar reposar 10 minutos y listo para comer.

Saludos:

Olguis.

PLATANO MADURO CON QUESO

En Ecuador(mi pais) se come el platano de muchas formas y aqui les presento una de ellas.

Tenemos diferentes tipos de platanos para diferentes platillos.

Se trata de Platano Maduro con Queso y aunque alli lo frien con bastante aceite yo he optado por el spray Pam que es muy bueno y salen igual de ricos con menos grasa.

Ingredientes:

Un Platano Maduro como se muestra en la foto.

Una Rodaja de Queso(yo he usado Provolone pero si tienen queso criollo es mucho mas rico)

Spray Pam.

Cortamos los lados del platano y retiramos la corteza.

Cortamos por la mitad y a su vez otra mitad para lograr cuatro rodajas de platano.

Rociamos un poco de spray PAM y calentamos un poco y colocamos las rodajas de platano y las dejamos que se doren de lado y lado.

Una vez listo pues colocamos en un plato y cortamos la rodaja de queso y las colocamos encima de cada uno y serivmos.

Saludos y Féliz Domingo y una excelente semana.

Besos

Olguis.

TUNA SALAD BURRITO

Hoy tocaba arreglar monton de cosas en casa y cuando llegó la hora de comer me apetecia algo rico y rapido asi que indagando en la nevera encontré estos ingredientes y me hice un burrito relleno de ensalada de atun.

Ingredientes:

Una Lata de Atun.

Media Taza de Lechuga (Triturada en el procesador de verduras)

Una Cucharita de Mayonesa.

Una Cucharita de Mostaza.

Una Tortilla para burrito.


Calentamos la tortilla para burrito en una parrilla o plancha tipo sarten.

Escurrimos el jugo de la lata de atun.

En un plato vertimos el atun,lechuga,mayonesa y mostaza y revolvemos bien.

Colocamos esta mezcla encima de la tortilla y envolvemos de lado y lado con cuidado y luego con un cuchillo lo partimos por la mitad y listo

Servimos y a disfrutar.

Besos

Olguis.

SUGAR FREE HOMEMADE COOKIES

Estas galletas hechas con splenda han quedado deliciosas y son muy faciles de hacer y deliciosas para acompañar una taza de café o té.

Ingredientes:

Una Barra de Mantequilla Derretida.

Dos Tazas de Splenda(Endulzante sin calorias)

Dos Tazas de Harina.

Una Cucharita de Baking Powder(Polvo Royal)

Dos Yemas(Guardar las claras)

Un Huevo Entero.


Mezclar la azucar de dieta con la mantequilla derretida hasta que quede como textura pomada.

Agregamos las yemas y revolvemos bien.

Despues vertimos el huevo entero y volvemos a mezclar.

Tamizar la harina sobre la mezcla que hemos preparado y revolvemos bien.

Finalmente echamos Baking Powder y revolvemos bien hasta que la mezcla este homogenea.

Volcar la masa en un papel film y cerrarlo de lado y lado como se muestra en la foto y lo metemos a la nevera toda la noche.

Al dia siguiente retiramos el papel film y cortamos la masa en rodajas finas y luego las redondeamos.

Colocamos las galletas en una bandeja de horno y las horneamos en 350 por 15 minutos.

Saludos y Féliz Fin de Semana.

Besos

Olguis.

TORTITAS DE YUCA CON MIEL

Las tortitas de yuca o pastelitos de yuca como lo llamamos en Ecuador(mi pais) son deliciosos y se los puede comer salado o dulce.
Como dulce es un postre delicioso y muy facil de hacer.

En Nicaragua los llaman Buñuelos de Yuca y los hacen en forma de bolitas y lo comen con sirupe.

Se puede comer con miel de Maple o miel de Caña.

Ingredientes:

Cuatro trozos grandes de Yuca(yo he usado yuca congelada marca goya)

Dos Huevos.

Dos Rodajas de Queso.

Una Cucharada y Media de Polvo Royal(Baking Powder)

Una Cucharita de Sal.


En un procesador de verduras colocamos los trozos de yuca y los trituramos bien hasta que se convierte casi en una masa tipo puré.

Vaciamos la yuca molida en un bowl y echamos los demas ingredientes incluido el queso que lo trocearemos con la mano y revolvemos

bien con una cucharta de madera.

En una sarten rociamos spray PAM y lo calentamos un poco y con una cuchara vamos echando la masa con cuidado hasta darle forma de tortita.

Dejamos que se cocinen de lado y lado.

Retiramos de la sarten y servimos y encima si desean rociar el sirope o miel.

Yo he usado miel de agua.

Este es un excelente postre para la cuaresma.

Saludos

Olguis.

KING CAKE MARDI GRASS BREAD(MY WAY)SUGAR FREE

Este pan dulce es muy parecido al roscon de reyes.

Es un pan bien elaborado pero yo le he hecho algunas modificaciones y lo he hecho mas rapido y lo mejor de todo es sugar free.

A mi esposo y a mi nos ha encantado y es muy facil de hacer.

Si desean la version mas compleja pueden entrar a internet y buscar King Cake.


Ingredientes:

Un Tubo de masa de pan para Crescents(Croissants)

Colorantes:Negro-Verde-Naranja-Morado y Amarillo.

Splenda.

1/4 de Taza de Leche.

Primero sacamos la masa y la estiramos un poco con el rodillo hasta darle forma como se aprecia en la foto.

En una Bandeja para horno rociamos un poco de spray PAM y colocamos la masa del pan.

Usamos 3 o 4 envases pequeños y colocamos un poco de leche en cada uno y vamos echamos un poco de cada colorante y revolvemos bien como aparece en la foto.

Aparte en 3 envases distintos colocamos 2 cucharadas de splenda en cada uno de los envases y mezclamos con los colores.(osea son 6 Cucharadas de Splenda)

Splenda debemos de revolverla con un poco de agua en cada envase.


Metemos el pan al horno y lo dejamos cocinar como indica el envase(en este caso han sido 12 minutos).

Una vez listo el pan retiramos del horno y vertimos los colores que hemos mezclado con la leche y lo esparcimos bien.

Finalmente decoramos el pan como ven en la foto y rociamos splenda por todo el pan.

En el centro del pan como les va a quedar muy mojado pues entonces agarran un pedazo de papel toallla y sacan el liquido restante del splenda.

Meter a la nevera hasta el momento de servir.

PD:Tambien lo pueden hacer con azucar regular pero yo prefiero con azucar de dieta es mas sano e igual de rico.

Saludos y Féliz Miercoles de Ceniza.

Besos

Olguis.

CARNE ASADA EN SALSA DE AJO

La carne asada es una de mis comidas favoritas aunque no lo comemos con frecuencia.

Ayer para comer preparé este platillo y le he agregado una salsita de ajo con aceite de oliva y ha quedado delicioso.

Ingredientes:

Una Bandeja de Carne.

Un Sobre de Azafrán o Paprika.

Cinco Dientes de Ajo.

Aceite de Oliva.


Agarramos la carne y usamos un martillo de cocina o un vaso sino tienen martillo.

Golpeamos bien la carne hasta que esté bien estirada y bien delgadita.

Rociamos el azafrán o paprika y esparcimos con un tenedor por toda la carne.

Rociamos un poco de aceite PAM y freimos la carne de lado y lado hasta que esté totalmente cocida.

Retiramos la carne y usamos papel toalla para escurrir la grasa sobrante.

Colocamos los dientes de ajo en un procesador de verduras y trituramos bien.

Colocamos el ajo en un envase pequeño y echamos un chorro de aceite de oliva y revolvemos bien.

Servimos la carne acompañada de arroz blanco y ensalada y encima de la carne colocamos la salsita de ajo con aceite de oliva.

Saludos y que tengan una excelente semana.

Besos

Olguis.

TAPITAS DOMINGUERAS

Hoy despues de un hermoso dia en familia al volver a casa me apetecia unos piqueos o tapitas asi que preparé estas que ven en la foto y quedaron bien ricas.

Son ideales para cumpleaños,reuniones o simplemente cuando nos apetece algo rapido y en porciones pequeñas.

Ingredientes:

Pan Baguette o Frances cortado en rodajas.

Tomates Cherries cortados por la mitad.

Queso en Rodajas.

Jamón Bajo en Sodio.

Salame.

Aceite de Oliva.

Echamos un chorrito de aceite en cada una de las rodajas de pan.

Encima colocamos Jamón,Salame,Queso y decoramos con los tomatitos cherries.

Servimos y listo.

Que tengan una hermosa semana.

Besos

Olguis.

SAUSAGE SWEET AND SOUR MINI SNACKS

A veces nos apetece mini bocaditos para tomar con café o té.

Lo bueno de estos mini bocaditos es no se necesitan muchos ingredientes y lo mejor de todo es que si queremos reservar lo podemos
hacer en una bandeja plastica y meterla al congelador y los tenemos listos y son ideales cuando tenemos visitas pues simplemente
Sacamos del congelador y lo ponemos en el horno hasta que doren.


Ingredientes:

Tres Salchichas(yo he usado Breakfast Sausage,pueden usar atun,pollo,tocino)

Medio Pimiento Verde.

Medio Cebollin(Debe ser grande)

Adobo Completo(Sino tienen le ponen Sal y Pimienta)

Cinco disco para Empanadas.


Salsa Sweet and Sour.

Primero en un procesador de verduras colocamos el pimiento,cebollin y trituramos hasta que queden bien pequeños los trocitos.

Estos vegetales los ponemos en una sarten y freimos un poco hasta que doren.

Luego retiramos el plastico que tienen las salchichas y desmenuzamos con las manos y vertimos en el sofrito y revolvemos bien hasta

se cocine las salchichas.

Rociamos un poquito de adobo o sal y pimienta y revolvemos por ultima vez y retiramos la sarten.

Ahora vertimos la salsa Sweet and Sour y revolvemos bien.

En una Bandeja para horno colocamos papel aluminio y colocamos los discos para empanadas y vamos rellenando.

Finalmente armamos los cuadritos o los rollitos o la forma que le quieran dar.

Metemos al horno en 400 hasta que dore.

Espero les guste y les deseo un hermoso fin de semana.

Besos

Olguis.

CENITA MEXICANA

Hoy para cenar he preparado esta rica comida mexicana muy sencilla y deliciosa a la vez.

Es ideal para esos dias en que llegamos a casa con mucha hambre pero queremos algo rapido.

Ingredientes:

Dos Tortillas(Las mias eran de Harina aunque tambien pueden usar las de Maiz)

Medio Pimiento cortado en rodajas alargadas.

Medio Pimiento Amarillo cortado en rodajas alargadas.

Una Bandeja de Pollo Fileteado y sin piel(son 2 filetes por persona)

Chicken Seasoning(Condimento para pollo)

Queso Rallado.

Lechuga Rallada.

Un Envase pequeño de Salsa(Pueden usar Pico de Gallo si desean)


Primero condimentamos el pollo y lo dejamos aparte.

Usando el spray PAM ponemos a sofreir los pimientos hasta que esten bastante dorados.

Luego en una parrilla ponemos el pollo y lo dejamos que se cocine totalmente.Una vez listo el pollo lo cortaremos en tiras largas.

Finalmente servimos en pocillos inviduales:El Queso,Lechuga y el envase con la salsa.

Servimos en platos individuales las tortillas y ponemos en la mesa todo lo demas para que cada uno se lo prepare a su gusto.

Saludos:

Olguis.

SUGAR FREE STRAWBERRY CAKE-HAPPY VALENTINE'S DAY

Féliz Día del Amor y la Amistad espero hayan pasado precioso junto con sus familiares y amigos.

Nosotros pasamos lindo aqui en casa y este postre se lo he preparado a mi esposo.

Este postre es hecho con Splenda y es muy rico.Es un bizcocho ideal para comer con helado sin azucar,nata o sirope sin azucar.

He tomé prestada esta receta de la pagina de Martha Strewart.


Ingredientes:

6 Cucharadas de Mantequilla suavizada.

1 Taza y Media de Harina.

1 Cucharita y Media de Baking Powder.

1/2 Cucharita de Sal.

1 Taza de Splenda mas 2 Cucharadas.

1 Huevo.

1/2 Taza de Leche.

1 Cucharita de Esencia de Vainilla.

1 Libra de Fresas lavadas y cortadas por la mitad.


Precalentar el horno en 350.

Engrasar un molde.

En un Tazón o Bowl mezclar la Harina,Baking Powder y Sal.

Aparte batir la mantequilla con una taza de Splenda hasta cremar.

Bajamos la velocidad y vertimos la leche,huevo y Vainilla.

Echamos poco a poco la mezcla de los ingredientes secos.

Vertir la mezcla en el molde previamente engrasado y colocamos una parte de las fresas encima y las aplastamos un poco con el dedo.

Las fresas restantes usaremos las 2 cucharadas de splenda y revolver bien.

Una vez que las fresas esten en el almibar de la splenda pues rociamos con cuidado hasta cubrir el molde.

Metemos al horno por 10 minutos en 350 y luego bajamos la temperatura a 325 y lo dejamos cocinar por 1 hora.

Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Saludos

Olguis.

HAMBURGUESAS DE POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Las Hamburguesas de Pollo son bien ricas y mucho mas sanas que las de carne de res.

Hoy he hecho una salsa bien rica para acompañar estas hamburguesas y ha quedado un platillo delicioso.

Perdonen sino visito todos los blogs como quisiera pero estoy con malestar de la gripe y la verdad solo entro al ordenador para postear las recetas.

Ingredientes:

Una Bandeja de Carne Molida de Pollo.

Salsa Agridulce.

Salsa de Soya o Teriyaki(cualquiera de las 2 pueden usar)

Sal

Pimienta.

Un Huevo.

Una Taza de Leche.

Un Vaso de Agua.


Primero ponemos la carne molida en un bowl con el huevo,sal y pimienta y con la mano amasaremos hasta que esté totalmente homogenea la mezcla.

Luego armamos las hamburguesas.

Una vez listas las colocamos en una sarten con aceite PAM y las ponemos a freir hasta que se doren de lado y lado.

En la misma sarten donde hemos freido la carne molida de pollo pues haremos la salsa.

Colocaremos en la sarten la salsa agridulce,salsa de soya o teriyaki(yo usé Teriyaki),leche y el agua y revolvemos bien y ponemos a echar

Hervor.

Finalmente bajamos la temperatura un poco y colocamos las hamburguesas y dejamos que agarren el saborcito de la salsa por 20 minutos.

Servimos y listo.

Espero les guste aqui en casa a gustado.

Besos

Olguis.

CREMA DE CALABAZA CON TROCITOS DE PAVO

Hola:

Espero esten disfrutando del fin de semana.

Desde ayer estoy con dolor de garganta y la verdad no me apetece mucho comer pero los platos de cuchara como las cremas o sopas son ideal para estas ocasiones pues al mismo tiempo que es alimento tengo algo en el estomago y no me molesta a la garganta.

Esta crema es supersencilla y rapida.

Yo la hice con pure de calabaza de lata pero si ustedes desean lo pueden hacer con la calabaza,pelandola,cortandola y luego trituar para hacerlo pure.(yo he saltado este paso)

Ingredientes:

Una Lata de Puré de Calabaza(Marca Libbys)

Una Medida de la lata llena con Agua.

Media media de la lata con Leche.

Sal y Pimienta al gusto(yo no le he puesto)

Trocitos de Pavo(previamente cocido,yo lo he comprado ya cocido solo para triturar)


Vertimos el puré de calabaza en la licuadora,el agua y la leche y licuamos hasta que la mezcla este homogenea.

Colocamos la crema en una cacerola y la ponemos a calentar hasta que comience a echar Hervor en ese momento retiramos.

Servimos en un pocillo para sopa y rociamos con la medida que aparece en la foto de los trocitos de pavo.

Besos y que tengan un Hermoso Fin de Semana.

Olguis.

MILANESA DE POLLO CON JAMON Y QUESO

No se imaginan lo rico que ha quedado este platillo fue nuestra cena ayer y ademas muy facil de hacerlo y en poco minutos e ideal para paladares exigentes.

Ingredientes:

Una Bandeja de Pollo Fileteado.

Rodajas de Jamón.

Rodajas de Queso.

Pan Rallado.

Dos Huevos Batidos.

En un plato o Bandeja vamos colocando los filetes de pollo y encima una rodaja de jamón y una de queso y luego con cuidado lo pasamos por los huevos batidos.

Una vez pasados por huevos batidos procedemos a echarle el pan rallado de lado y lado hasta que cubra totalmente cada filete.

Ponemos una sarten con un poco de aceite a calentar y una vez caliente procedemos a freir las milanesas.

Retiramos y servimos con Ensalada.

PD:Yo le eche un chorrito de aceite porque no queria que me quedara muy grasosa las milanesas y debo confesarles que quedaron muy ricas.

Saludos y Féliz Fin de Semana.

Olguis.