Esta sopa la recomiendo para el otoño e invierno muy rica.
Ingredientes:
1 Papa Grande.
1 Cebolla Morada.
Cebollin.
Cilantro.
2 Dientes de Ajo.
Sal y Pimienta al gusto.
Azafrán o Pimentón para darle color.
1 Taza de Leche.
Lavar la papa y cortar en trocitos pequeños.
Cocinar la papa con agua y sal.
Una vez cocida la papa escurrir.
Aparte cortar en trocitos pequeños los demás vegetales y freír junto con la papa previamente cocida.
Finalmente agregar 2 vasos de agua y 1 de Leche a la cacerola y el azafrán o Pimentón y Sal y Pimienta.
Revolver bien y dejar calentar.
Servir y listo para degustar.
Saludos
Olguis.
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