Que lindo que poco a poco se ven las señales de que el otoño está entre nosotros.La verdad que el Otoño y la Primavera son mis estaciones favoritas de todo el año.
Esta sopa de zanahoria y apio la he disfrutado un montón pues de a poco se va sintiendo el fresquito y por lo tanto comienzan a apetecer cosas calientitas muy ricas.
Ingredientes:
Medio Paquete de Zanahorias(yo he usado Baby Carrots)
Dos Ramas Grandes de Apio cortado en trozos pequeños.
Un Cubo de Pollo Knorr o Maggi.
Agua suficiente para cocinar la sopa.
En una cacerola grande colocamos todos los ingredientes y cubrimos la cacerola con agua y la ponemos a cocer hasta que comience a Hervir.
En ese momento retiramos la cacerola del fuego y escurrimos el caldo reservandolo.
Colocamos los vegetales y el caldo en la licuadora y licuamos bien hasta que la mezcla este homogenea.
Usamos un colador y Cernir la sopa y luego la volvemos a colocar en la misma cacerola y la dejamos un rato que se caliente un poco.
Servimos y Listo tenemos una rica sopa rapida y en pocos minutos.
Saludos y Féliz Semana.
Olguis.
