YAPINGACHO: PLATO TIPICO DE ECUADOR-ECUADORIAN DISH

 

 

 

 

 

 

 

 

Este es uno de los tantos platos tipicos deliciosos que tenemos en mi pais Ecuador.

Tenia muchisimo tiempo sin comerlo y hoy me dio muchas ganas asi que me puse manos a la obra y lo disfruté un montón.

Normalmente este plato se hace friendo en aceite la salchicha,tortitas de papa y el huevo pero yo lo he tratado de hacer un poco mas sano cocinando las salchichas y las he dorado en la parrilla,las tortitas de papas yo las he freido con Spray PAM y el huevo frito tambien.

Ingredientes:

Tres Papas Medianas.

Un Huevo para Freir.

Cuatro Salchichas cortadas por la mitad.

Media Cebolla Colorada cortada al estilo juliana o en trocitos pequeños.

Un Tomate cortado en trocitos pequeños.

Jugo de Limón.

Media Taza de Arroz Blanco.

Una Hoja de Lechuga.

Salsa de Mani o Peanut Butter para poner encima de cada tortita de papa(yo no le puse porque no tenia)

Primero cocinamos papas en fuego medio-alto hasta que esten totalmente cocinadas.

Aparte usaremos un bowl grande para preparar la salsa de cebolla.

Vertimos la cebolla,tomate,limon y sal y revolvemos bien y dejamos el bowl aparte.

En un envase para microhonda ponemos las salchichas y las cubrimos de agua y metemos al micro por 3 minutos.Luego las escurrimos.

En un plato tipo ensaladera ponemos las papas y con las manos o un tenedor las aplastamos hasta que tengan textura de pure de papa.

Cuando ya tenga textura de pure de papa rociamos en el medio queso rallado(yo he usado Three cheese)

Comenzamos a hacer las bolitas y luego  las aplastamos para darle forma de tortita.

Calentamos en una sarten el Spray PAM  y vamos colocando poco a poco cada una de las tortitas y dejamos que se doren de lado y lado(para darles la vuelta usaremos una espatula y tenedor)

Ya tenemos las tortitas listas pues entonces las ponemos en un plato.

En la misma sarten ponemos a freir el huevo sin que se les llegue a reventar la yema.

Luego ponemos las salchichas en la parrilla para que se doren o lo pueden hacer en la misma sarten.

Vamos colocando en un plato:

Dos Yapingachos(tortitas de papa)

Cuatro Salchichas.

Salsa de Cebolla con Tomate y Limon.

Finalmente ponemos la media taza de arroz blanco.

Servimos y a disfrutar.

Que tengan una excelente semana.

Saludos

Olguis.