miércoles, 30 de enero de 2019

Locro de Papa( Soup from Ecuador)

Esta sopa es tipica en Ecuador. Ideal para dias de mucho frio. Ingredientes: 2 Papas Grandes. 1/2 Cebolla Morada. 2 Tazas de Agua. 1/2 Taza de Leche. Sal al gusto. Cilantro al gusto. 1 Cucharita de Achiote. 1 Cucharita de Comino. Queso fresco o Mozzarella. Primero pelar las papas y cortar en cuadritos. Aparte en una sarten calentar aceite. Cortar la cebolla en rodajas finas y ponerlas a freir junto con el achote,comino. Despues agregar las papas a este sofrito. En una cacerola vertir el refrito y las papas. Colocar el agua,leche,cilantro,queso y sal. Mezcle bien y tapar la cacerola y cocinar en fuego medio por 25 minutos. Una vez lista servir y Disfrutar. Saludos: Olguis.

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