El Coffee Cake es un Bizcocho muy famoso aquí en Usa.
Aunque no lleva café así lo llaman.
Es ideal para acompañar el Café o Té.
Ingredientes:
1 Taza más 3/4 de Harina.
1 Cucharita y Media de Baking Powder.
1/2 Cucharita de Sal.
Primero Mezclaremos estos ingredientes mencionados.
Aparte:
Batir 1/2 Taza de Mantequilla con 3/4 de Taza de Azúcar. Después agregar 1 Huevo y 1 Cucharita de Vainilla y volver a batir bien.
Vertimos la mezcla de la Harina y batir y mientras se está batiendo echaremos poco a poco 1/2 Taza de Leche hasta que la mezcla esté totalmente homogénea.
Engrasar un molde.
Topping:
1 Taza de Nueces.
1/2 Taza de Azúcar.
1/2 Taza de Harina.
1 Cucharita y Media de Canela.
1/4 de Taza de Mantequilla .
Mezclar bien hasta que esté tipo Crumble.
Para este proceso mejor usar las manos.
En un molde previamente engrasado vertimos una parte de la mezcla del pastel y con una espátula esparcir.
Encima le pondremos un poco del topping o crumble.
Luego una segunda capa de la masa y volver a poner el resto del Crumble.
Hornear en 350 por 40 minutos.
Una vez listo retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Servir y que lo disfruten.
Saludos
Olguis.
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